家庭版三杯雞
九層塔的香味融到雞腿肉里，帶一點甜口，嫩滑入味真的太香太下飯啦
準備材料：雞腿塊、九層塔（羅勒）、姜片、大蔥段、蒜頭、芝麻油、生抽、老抽、米酒、冰糖
具體做法：雞腿剁塊加適量醬油、黑胡椒腌制半小時；
鍋燒豬油+少許芝麻油，加入姜片、大蔥段、蒜頭，煎至兩面金黃；加雞腿肉/適量冰糖翻炒，倒入第二杯醬油（生抽：老抽比例3:1），再加第三杯米酒，大火翻炒均勻；轉中火后蓋蓋燜8分鐘，開蓋大火收汁，關火加入九層塔炒勻就可以出鍋啦～
正宗做法是直接用黑麻油炒的，家里沒有我就用豬油加一點芝麻油代替啦 也很香噠
正宗做法是要加米酒的，我家里沒有就直接用料酒了，估計用米酒應該會再多一點甜味
麻婆豆腐
豆腐松軟 肉末鮮香 做法簡單；一定要試試
食材：豆腐、肉沫、干辣椒、花椒
調味料：生抽、老抽、豆瓣醬、白糖
制作步驟：豆腐切塊后水燒開焯水1-2分鐘，肉剁成肉末
起鍋熱油將肉末炒至變色，放入干辣椒、花椒和一勺豆瓣醬；炒出紅油，放豆腐塊
加入兩勺生抽+半勺老抽+一小勺白糖+半碗淀粉水，大火收汁；澆在米飯上撒上蔥花，攪拌均勻
完成啦～超香超入味哦！大家快試試吧～
酸甜酥脆鍋包肉
每片都酥脆酸甜，下酒下飯我都超喜歡的??！
食材：里脊肉，胡蘿卜，大蔥，蒜，香菜
調味（腌肉）：料酒半勺、胡椒粉適量、鹽適量
醬汁：白醋倆勺、白糖倆勺、鹽一丟丟、生抽小半勺、香油小半勺攪勻
做法：土豆淀粉沉淀三小時倒掉水剩一點點。肉片切倆三厘米厚用刀背拍扁一下。倒入土豆淀粉中抓成非牛頓流體狀抓三到五分鐘掛上糊。
六成油溫下鍋炸至定型變色撈出升高油溫復炸第二遍。蔥絲、蘿卜素蒜片炒香倒入醬汁炒至起大泡，倒入肉片大火翻炒掛上汁出鍋裝盤即可。
貼士：一定要用土豆淀粉，醋和糖的比例一比一
排骨燉土豆
1.排骨洗好下鍋炒10分鐘，鍋中加入大蔥，姜片，一勺料酒去腥
2.鍋中放油，加入5塊冰糖，少放點鹽（防蹦）；冰糖稍稍有一點變色加入排骨炒香，蔥花，蒜末，干辣椒，醬油，少放一點老抽，翻炒均勻
3.鍋中加入水沒過排骨，加入鹽一勺，十三香一勺，料酒一勺，醋一滴；差不多燉20分鐘加入土豆，一勺味素；在中火繼續燉差不多30多分鐘，烤干出鍋
排骨可以多燉一會，燉時間越長越好吃；超級下飯，就連土豆也非常香
青椒臘肉炒土豆片
青椒辣肉土豆片，這三樣簡直就是完美的組合~就是太費米飯，做法也簡單，大家快來試試吧！
食材：臘肉、土豆、青椒、蔥、干辣椒
做法：土豆去皮切薄片用清水洗凈備用，青椒切塊，臘肉切片，水開放入土豆煮至透明撈起備用
油熱炒香蒜末小米辣，加入臘肉炒出香味加入土豆片翻炒均勻；加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許鹽和糖，加入青椒翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
