| 大家好，這里是明潔美食。最近大部分地區天氣突然變得不好了呢，下雨下雪頻發，朋友們要注意保暖哦！說到保暖，吃飽喝好肯定是很重要的，今天明潔推薦5道美食，步驟簡單，出鍋即美味，廚房小白跟著分享的步驟做即可，一起來看看吧~
一、西芹炒八爪魚
食材：八爪魚、西芹、剁椒、木耳、香菜、蔥姜蒜絲、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油、食鹽
彩椒炒八爪魚做法：
1、八爪魚洗凈，切成段。剁椒芹菜洗凈，切成段。鍋內水開，下入八爪魚焯燙10秒，撈出。
2、鍋內燒油，用蔥姜蒜絲爆鍋后，下入西芹剁椒木耳，炒至斷生。再下入八爪魚，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽、香油，最后放香菜翻炒均勻即可。
二、魚香雞絲
食材：雞胸肉、冬筍、黑木耳、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜末、蛋清、鹽、糖、淀粉、黃酒、醋、老抽、豆瓣醬、剁椒碎
魚香雞絲做法：
1、雞胸肉切絲，青紅椒切絲，筍洗凈切絲；
2、把雞絲放入碗中，加入1湯匙黃酒、蛋液、淀粉和鹽，拌勻，腌制5分鐘；
3、將余下的黃酒、糖、老抽和醋，拌勻備用；
4、鍋燒熱后加入油，加入雞絲煸炒至肉絲變色后，放入青紅椒，木耳和冬筍絲，炒2-3分鐘后盛出。
三、辣子杏鮑菇
材料：杏鮑菇2-3個、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
辣子杏鮑菇做法：
1、杏鮑菇切滾刀塊，干辣椒切小段待用；
2、用面粉和冰水加1/2小匙鹽調成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜；
3、杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；
4、另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可~
四、青椒炒肉絲
材料：辣椒3個，里脊肉絲200克，鹽2克，蠔油3勺，食用油適量
肉末炒青椒做法：
1、準備食材，辣椒洗凈，切成小段，里脊肉切絲，切蔥花。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥花煸香。倒入肉絲翻炒均勻，逼出肉餡中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均勻，加入鹽和蠔油翻炒至辣椒變軟出汁出鍋，非常下飯哦。
五、蔥油雞
食材：嫩仔雞1只，蔥白絲、姜末各適量。鹽、水淀粉、味精、料酒、香油、白鹵水、花椒各適量
蔥油雞做法：
1、將仔雞洗凈，入沸水鍋中汆燙，除去血水，撈出洗凈。
2、鍋內加白鹵水燒開，放入仔雞浸鹵至熟，撈出瀝干，用香油抹遍仔雞身，待涼透后剁成條塊，整齊地按原形裝盤。
3、鍋中放入少量原湯，加料酒、鹽、白糖、味精燒開，用水淀粉勾芡，均勻澆入盤中。
4、鍋置火上倒油燒熱，將蔥白絲、姜末炒香，澆淋在雞身上即成。
以上就是明潔今天分享的5道美味了，看起來是不是很有食欲呢？如果你也喜歡的話，不妨收藏一下，給染心點個關注，每天更新各類菜品哦！ |
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