| 大家好，這里是明潔美食。今天繼續給大家分享5道美食做法，葷素都有，而且做法簡單，食材也很好準備，明潔把做法盡可能詳細的整理一下，讓廚房小白也可以輕松上手，一起來看看吧~
一、彩椒茄子
材料：茄子、彩椒、鹽、糖、醋、生抽
彩椒茄子做法：
1、炒之前茄子處理方法：洗凈后整根放到微波爐里高火微波一分鐘，然后再切，切記不要先切開。（原理是利用茄子內部的蒸汽回快熟的時間，如果先切再微波，一個是茄子熟得慢，還有就是容易干。）
2、鍋燒熱，下一點油，下切好的彩椒翻炒幾下。
3、下入處理過的茄子，再加鹽、糖、醋和生抽翻炒一會即可。
二、水煮肥腸
材料：肥腸、金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽。自制香辣底料50克，紅椒塊、辣椒面、花椒、大蔥節、鹽、味精、雞精、醬油、鮮湯、色拉油
水煮肥腸做法：
1、肥腸洗凈，加姜蔥入高壓鍋10分鐘，撈出切短段。
2、把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。
3、往凈鍋里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鮮湯燒開，放入肥腸稍煮，撈入煲仔內。
4、往鍋里的湯汁調入啱、味精、雞精和醬油，推勻便起鍋澆入煲仔內。
5、撒上紅椒塊、辣椒面、花椒和大蔥，澆入9成熱的色拉油便可上桌。
三、豬肉燉粉條
食材：五花肉1000克、寬粉條、紅燒醬油2湯匙、特級醬油1湯匙、料酒2湯匙、蔥10克 、姜10克、蒜3瓣、花椒10粒、八角2個、干辣椒2個、冰糖2湯匙、食鹽5克
豬肉燉粉條做法：
1、準備好所需食材，將五花肉切成2厘米左右的塊。
2、鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開后將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用。
3、鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬制糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。
4、加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和特級醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘。加入寬粉條，鹽，繼續將寬粉條燉熟即可，盛出裝盤。
四、烤豆腐
食材：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽適量
烤豆腐做法：
1、豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。
2、食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側面各一次。
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續烤約20分鐘。
五、黃燜雞爪
食材：雞爪8只，干香菇8個，木耳少許、蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，蠔油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精
黃燜雞爪做法：
1、雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2、取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。
3、干香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋倒油爆香蔥蒜，辣椒。
4、放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5、加入料酒，清水，煮開后撇去浮沫。
6、再加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。
7、再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。
8、湯汁快干時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。
以上就是明潔今天分享的5道美食做法啦，有沒有你喜歡的呢？如果喜歡的話，不妨收藏一下哦，準備好食材，在家人面前露一手吧~ |
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