| 大家好，這里是康健明潔美食。又到了一天分享美食做法的時候了，今天明潔給大家分享5道葷菜，這5道菜不一般，雞鴨豬牛蝦，每種肉類都有一種做法，滿足各種口味的你。老少皆宜的口味，讓家人對你贊不絕口，一起來看看吧~
一、桂花紅燒肉
食材：豬前肘1個，紅葡萄酒100克，桂花醬25克，蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕淀粉、色拉油各適量
桂花紅燒肉做法：
1、豬前肘去骨后漂洗干凈，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘，取出豬肘改刀成3厘米見方的塊；
2、凈鍋上火，放油少許，下入蔥段、姜片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開后撇凈浮沫，再改用小火燒至肉塊爛且湯汁略顯濃稠時，勾入少許芡汁；
3、放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即可食用。
二、茄汁煎雞翅
材料：雞翅中、姜、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司
茄汁煎雞翅做法：
1、雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上。
2、鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。
3、鍋中留底油，倒入番茄沙司、糖、鹽翻炒均勻。
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。
三、蔥爆鴨塊
食材：板鴨一只、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干
蔥爆鴨塊做法：
1、將蔥洗凈切成滾刀塊，板鴨切成大塊后。
2、將板鴨塊煮熟，撈出后用干淀粉、醬油、鹽腌制一會兒。
3、鍋內放油，油熱倒入鴨塊炒至變色。
4、放入蔥炒出蔥香味后。加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可。
四、吮指香辣蝦
用料：蝦20只、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、麻辣香鍋料1袋、糖一點點
吮指香辣蝦做法：
1、蝦洗凈，剪掉蝦須，用牙簽挑出蝦線。希望更入味，可以用廚房剪剪開蝦背。
2、姜蒜切片，蔥切段，蔥白和蔥葉分開。準備好麻辣香鍋調料，如果沒有，可以用火鍋底料代替。
3、油燒熱后，下入蔥白，姜蒜，爆出香味。下入處理好的蝦，快速翻炒均勻。加入一點點糖，炒至蝦變紅。
4、加入適量的麻辣香鍋調料。因為調料不但辣而且咸，所以要根據自己的口味添加?？焖俜?，出鍋嘍！用蔥葉點綴下，美美噠。
五、紅燒牛腩土豆
紅燒牛腩土豆做法：
1、牛腩洗凈，瀝干水份備用；
2、鍋熱后倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3、當牛腩的血水徹底炒干直至出現焦糖色后，調中小火，加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒炒勻；
4、當調料炒出香味后，烹入料酒炒勻；再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
5、加入足量開水大火燒開后，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
6、燒牛腩的同時，土豆去皮洗凈，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
7、當牛腩燒至軟爛后，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘，最后調入鹽和糖拌勻后大火收汁即可。
以上就是明潔今天分享的5道美食做法，有沒有你喜歡的呢？如果喜歡的話，不妨收藏一下，準備好食材就在家人面前露一手吧~ |
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